MAGLIANO IN TOSCANA – Torna uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’estate maremmana: la XXXV edizione della Sagra del Baccalà di Sant’Andrea, frazione del comune di Magliano in Toscana. La manifestazione si svolgerà in due turni: dal 23 luglio al 1° agosto e poi dal 3 al 12 agosto 2026.
Trentacinque anni di storia per una festa che è diventata un punto di riferimento non solo per i residenti, ma anche per i tanti turisti che ogni estate scelgono l’entroterra maremmano, a pochi chilometri dalle località costiere di Orbetello, Capalbio e dell’Argentario.
Il baccalà protagonista in tutte le sue versioni
Il segreto del successo della sagra sta nella qualità della materia prima e in un ingrediente, il baccalà, che raramente entra nelle cucine di tutti i giorni. A Sant’Andrea invece diventa protagonista assoluto e viene proposto in ogni possibile preparazione: dalla zuppa all’insalata, come condimento per la pasta, arrosto, al sugo e fritto.
Accanto al piatto forte, il menù propone anche gli altri classici della cucina maremmana, dai primi al ragù alle carni alla griglia, accompagnati dai vini delle colline circostanti.
Una festa di comunità
Come da tradizione, la sagra è organizzata dall’ASD Magliano Sant’Andrea e si regge sul lavoro dei volontari del paese, che ai fornelli e ai tavoli portano avanti una manifestazione nata nei primi anni Novanta. Più che una semplice festa gastronomica, è un evento di comunità che per venti serate anima la frazione.
Lo stand enogastronomico apre in serata; l’ingresso è libero.