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ristorante Brezzi

Prima tappa di Girogustando al ristorante Brezzi, tra tradizione e innovazione

29/09/17

EVENTO A PAGAMENTO
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  • Tel. 0564.34447

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GROSSETO – «Riuscire a trasformarsi, senza stravolgere la cucina tipica maremmana» È questa la filosofia di Linda Brezzi, la titolare del ristorante Brezzi di Marina di Grosseto, che venerdì 29 settembre ospiterà la prima serata di Girogustando nei borghi di Maremma voluta da Confesercenti assieme a Vetrina Toscana, Unioncamere, Camera di commercio della Maremma e del Tirreno e Cat Confesercenti.

Il pesce sarà il protagonista di questa serata all’insegna della gastronomia di qualità, in cui si incontreranno due chef, entrambi aderenti a Vetrina Toscana, uno di Grosseto e l’altro di fuori provincia. Per la prima serata il ristorante ospite sarà Aragosta di Livorno.

«Quando mi hanno proposto di partecipare a Girogustando ho aderito subito con entusasmo – afferma Linda Brezzi – sono tanti anni che faccio parte di Vetrina Toscana, e il fatto di confrontarmi con un collega mi sembra molto stimolante. Anche perché stiamo parlando di un locale con una lunga tradizione, proprio come noi. In più è un ritorno alle radici, per me, visto che parte della mia famiglia viene da Livorno».

«La pensiamo alla stessa maniera ci piace promuovere la tradizione e il pesce dimenticato, i nostri piatti si abbinano bene». Prosegue parlando del ristorante Aragosta e di questa serata “a quattro mani”. In questi anni Linda Brezzi è riuscita a cambiare, stupendo ancora i propri clienti (il ristorante esiste da 54 anni) senza mai stravolgere i piatti della tradizione e la cucina locale. Sempre impegnata a cercare «ricette particolari del nostro territorio». Le cene saranno accompagnate da una scelta di vini che verrà illustrata dai sommelier Ais.

Per prenotazioni o per avere informazioni sulla serata: 0564.34447

Il menù della serata:

Antipasto
Formaggio al cucchiaio del pastore con bottarga di laguna al profumo di limone
(Ristorante Brezzi)
La Panzarella con la nostra Palamita del mare di Toscana in olio extra vergine di oliva
(Ristorante Aragosta)

Primo Piatto
Cappellotti di nonna Amalia
Tortelli ripieni di ricotta e gamberi aromatizzati al limon, conditi con burro e salvia
(Ristorante Brezzi)
Il Pacchero di grani antichi cotto nel brodo del Cacciucco con sugo “La Livornese”
(Ristorante Aragosta)

Secondo Piatto
Pesce di una volta
Frittura di alici e verdure miste
(Ristorante Brezzi)
Il Pesce Dimenticato
La polpettina di Sugorello in salsa di pomodoro biologico
(Ristorante Aragosta)

Dolce
Semifreddo al limone
(Ristorante Brezzi)
Il mio tiramisù ai ponce alla livornese
(Ristorante Aragosta)

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