GROSSETO – Lunedì sera la Fondazione Il Sole festeggia i dieci anni di vita con una grande cena al Cassero senese, con la regia di Matteo Santoni, chef dell’Osteria Far Niente, e della sorella Chiara Santoni, chef dell’omonimo locale di Follonica. Una festa alla quale si sono già prenotate più di 150 amici della Fondazione Il Sole.
La piazza interna del Cassero senese sarà divisa in due ambienti: nella piazza del Pozzo ci sarà l’accoglienza con lo spazio dedicato all’aperitivo e finger food, mentre l’arena che di solito ospita il cinema all’aperto sarà occupata da grandi tavoli tondi da 12 posti, con apparecchiatura competa. Le luci aree illumineranno il tutto.
L’organizzazione ha pensato anche al clima. Lunedì mattina dovrebbe piovere, poi nel pomeriggio il cielo si aprirà ma la sera sarà freschino, per cui l’allestimento prevede dodici stufe a fungo per intiepidire l’ambiente.
La serata – menù a 25 Euro: passatina di patate e polpo allo scoglio, spaghetti alla chitarra con alici e briciole di pane, baccalà alla livornese e panna cotta ai frutti di bosco – sarà animata da un cooking show live. Ci sarà infatti una doppia cucina a vista fra i tavoli con chef e sub chef, capitanate da Matteo (allievo di Fulvio Pierangelini) e Chiara Santoni (allieva di Gualtiero Marchesi), con le rispettive “brigate” di sala. Dj set con musiche curate da Paolo Petz e spettacolo di Arcangelo Pastore dedicato a Massimo Troisi. Il tutto coordinato da MuraMonamour e Officucine00.
«Sarà una serata da ricordare – sottolinea Massimiliano Frascino, presidente de Il Sole – per la quale non ringrazieremo mai abbastanza Matteo Santoni e sua sorella Chiara. È davvero raro trovare tanta generosa disponibilità ed entusiasmo concentrati in un’unica persona, com’è successo con Matteo. Che non conoscevo e che ha messo un’energia incredibile per organizzare questa serata alla quale teniamo davvero tanto».