Olma: «La qualità dell’olio si trova in etichetta» ecco come leggerla

GROSSETO – Oggi nell’appuntamento in collaborazione con Olma affrontiamo il tema quanto mai attuale dell’etichettatura, che è poi la “carta d’identità” dei prodotti alimentari da cui si evince , tra le altre cose, la provenienza del prodotto, la quantità, e le dichiarazioni nutrizionali.

ETICHETTATURA

La carta di identità del prodotto alimentare è l’etichetta.

Continuamente normata, ad oggi vede l’ultima revisione nel Reg.1169/2011. Nell’etichetta sono stati raccolti i punti fondamentali della comunicazione legata al prodotto. Le informazioni che compaiono in etichetta si dividono in:

Informazioni obbligatorie:

• la denominazione di vendita;
• la designazione dell’origine (solo per l’olio extra vergine ed il vergine);;
• informazioni sulla categoria di olio;
• la quantità netta;
• il termine minimo di conservazione;
• le condizioni particolari di conservazione;
• il nome o la ragione sociale e l’indirizzo del responsabile commerciale del prodotto;
• il lotto;
• la dichiarazione nutrizionale;
• la campagna di raccolta (per l’extra vergine ed il vergine)
• la sede dello stabilimento di confezionamento.

Informazioni facoltative regolamentate:

• riferimento a freddo;

informazioni facoltative non regolamentate:

• non devono indurre in errore;
• non devono essere confuse e ambigue per il consumatore;
• non possono occupare lo spazio disponibile per le informazioni facoltative.

Alcuni esempi di etichettatura:

ETICHETTA A PENDAGLIO PER BOTTIGLIA: come tutte le etichette deve essere solidale con il prodotto finito in modo che non possa essere rimossa o persa.

ETICHETTA ADESIVA per bottiglia: classica soluzione per l’olio. Sicuramente il metodo di etichettatura più diffuso.

ETICHETTATURA DELLA DAMA: non molto diffusa. La dama è un contenitore da 3 litri in vetro dalla forte caratterizzazione locale, normalmente utilizzata per il vino.

ETICHETTATURA DELLA LATTINA: effettuata con serigrafia o con etichetta adesiva su lattina anonima. Utilizzata spesso nelle zone di produzione per gestire volumi da scorta. Normalmente 5 litri, ma anche da 3 o 1 litro.

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