Appuntamento da Ampeleia per degustare il meglio dei prodotti eno-gastronomici maremmani
ROCCATEDERIGHI – Ampeleia, la nota cantina toscana, propone un calendario di eventi estivo e, in questa cornice, ospita il Percorso Enogastronomico in TERRA MADREmmana.
La serata, organizzata insieme a Slow Food Monteregio, sarà l’opportunità per fare un vero e proprio viaggio tra i sapori e le eccellenze locali. L’appuntamento è il 26 luglio per una cena presso l’azienda vinicola.
Ampeleia si trova sotto l’antico borgo medievale di Roccatederighi, con il mare da un lato e i boschi dell’entroterra dall’altro. Un vero paradiso di biodiversità.
Da più di vent’anni, l’azienda si dedica a pratiche viticole gentili per la terra e per l’espressione autentica dei vini. Ma non solo: Ampeleia è anche grano duro biologico varietà Cappelli, che si trasforma in pasta e farina di Tipo 2; olio, miele e prodotti dell’orto. Così, l’azienda favorisce quella biodiversità ed esprime in modi diversi la propria filosofia.
Un pensiero che ben si sposa con quello di Slow Food Monteregio. L’associazione, che riunisce produttori soci della condotta Slow Food, si impegna ogni giorno a promuovere iniziative dedicate al cibo buono, pulito e giusto.
La serata del 26 luglio parte alle 19:00 con una visita ai vigneti e la cantina. Poi inizia la cena vera e propria: sei portate, ciascuna abbinata ad uno dei vini di Ampeleia. Dalla selezione di formaggi con il Rosato da uve Carignano e Alicante Nero, alle polpettine di Cece Rugoso da assaggiare insieme ad Unlitro, il vino più conviviale imbottigliato qui.
E ancora Pappa al pomodoro, Calamarata con cipolla rossa e Bocconcini di maremmana con verdure dell’orto, abbinati rispettivamente ad Alicante Nero, Cabernet Franc e Ampeleia, il vino che meglio esprime la visione della cantina. Non mancherà di certo il dolce: gelato alla ricotta con marmellata di susine, da degustare insieme al Bianco di Ampeleia.
Insomma, un vero e proprio viaggio tra i sapori di questa TERRA MADREmmana.
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