a cura di Nicola Falco
Aglio, olio e peperoncino
Ingredienti:
• spaghetti
• aglio
• olio extravergine
• peperoncini freschi
La ricetta
Su di una padella antiaderente fate stufare a fiamma bassissima, due spicchi d’aglio tagliati a rondelle sottilissime (come se fossero tagliati con un rasoio), su dell’abbondante olio extravergine, fateli andare per almeno 20 minuti, l’olio non deve mai friggere, ci devono essere solo delle leggere bollicine.
L’aglio sarà pronto quando sarà quasi sfatto nell’olio, solo a quel punto ne toglierete la metà ed aggiungerete il peperoncino tagliato molto sottile senza aggiungere i semi.
Scolate gli spaghetti e saltateli in padella, a fiamma spenta aggiungete una spolverata di grana padano.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
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