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Passione Chef: “Vellutata di zucca, patate e gamberi” foto

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a cura di Nicola Falco

Vellutata di zucca, patate e gamberi

 Ingredienti

500gr di zucca
250gr di patate
600gr di gamberi
800cl di brodo vegetale
1/2 cipolla
2 rametti di timo
Olio
Sale
Pepe
Erba cipollina
Paprika
1/2 cipolla bianca
prezzemolo

La ricetta

Lavate e pulite la zucca, fatela a piccoli cubetti piuttosto regolarin e metteteli in una casseruola dai bordi alti, fate lo stesso con le patate e posate nella casseruola, aggiungete mezza cipolla bianca tagliata a pezzettoni, coprite con il brodo vegetale e fate andare per 30 minuti abbondanti.

Quando gli ingedienti saranno teneri, spengete la fiamma e frullate tutto con un mixer ad immersione fino a rendere il composto molto vellutato.

Pulite e sgusciate i gamberi e in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fateli cuocere per 30 secondi.

Servite la vellutata con sopra i gamberi.

Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.

Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef

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