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Passione Chef: “Pollo doppio malto e rosmarino” foto

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 a cura di Nicola Falco 

Pollo doppio malto e rosmarino

Ingredienti per 4 persone:

• 2 spicchi d’aglio
• l Birra doppio malto chiara
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Peperoncino
• 8 Sovracosce di pollo
• Rosmarino
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Sale
• Cucchiaino di zucchero

La ricetta

Fate un trito con la cipolla e la carota, facendo attenzione a tagliare finemente le verdure, mettete il tutto in una padella dai bordi alti, e fate stufare a fuoco lieve con olio extravergine, due spicchi d’aglio, e del peperoncino, bagnando con un bicchiere d’acqua in modo da cuocere bene la cipolla.

Una volta stufata la cipolla, aggiungete i pezzetti di pollo e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto su tutti i lati, in modo da sigillare la carne, poi aggiungete il rosmarino, salate, pepate e unite un cucchiaino di zucchero, versate la birra, abbassate la fiamma e coprite.

Fate cuocere una quarantina di minuti a fuoco lento, fino a che non si sarà formato un fondo ben cremoso.

Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.

Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef

 

 

 

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