a cura di Nicola Falco
Pollo doppio malto e rosmarino
Ingredienti per 4 persone:
• 2 spicchi d’aglio
• l Birra doppio malto chiara
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Peperoncino
• 8 Sovracosce di pollo
• Rosmarino
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Sale
• Cucchiaino di zucchero
La ricetta
Fate un trito con la cipolla e la carota, facendo attenzione a tagliare finemente le verdure, mettete il tutto in una padella dai bordi alti, e fate stufare a fuoco lieve con olio extravergine, due spicchi d’aglio, e del peperoncino, bagnando con un bicchiere d’acqua in modo da cuocere bene la cipolla.
Una volta stufata la cipolla, aggiungete i pezzetti di pollo e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto su tutti i lati, in modo da sigillare la carne, poi aggiungete il rosmarino, salate, pepate e unite un cucchiaino di zucchero, versate la birra, abbassate la fiamma e coprite.
Fate cuocere una quarantina di minuti a fuoco lento, fino a che non si sarà formato un fondo ben cremoso.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
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