A cura di Daiana Cecconi
FOLLONICA – Questa settimana voglio dedicare questa ricetta agli amici vegani.
Dopo accesa discussione della scorsa settimana su una bacheca di facebook ho deciso di cucinare pensando a loro.
Visto che anche uno dei miei figli è vegetariano ed il figlio del mio compagno è vegano ho ideato queste tortillas che potrete accompagnare a vostro piacimento con verdure a vostra fantasia.
Tortillas di tofu e farina bianca di mais
Ingredienti per 4 persone:
Per tortillas di tofu
farina di mais bianco 150gr
tofu 100gr
1 noce di margarina di soia
olio evo qb
sale e pepe qb
fagioli cannellini lessati 400gr
funghi a piacere 300gr
timo
aglio
Procedimento:
In una zuppiera mettere la farina di mais, la noce di margarina e il tofu sbriciolato.
Amalgamare tutto con le mani e aggiungere poca acqua per volta fino ad ottenere un impasto compatto, salare e pepare.
Pulire i funghi e tagliarli a fette, saltarli in una teglia con olio e aglio, sale e pepe.
In un’altra teglina far insaporire i fagioli con olio,aglio e timo.
Con l’impasto formare delle palline grandi un palmo di mano, schiacciarle e formare delle tortillas, appiattite e alte meno di un centimetro: devono risultare compatte.
Fatele cuocere in una padellina antiaderente con poco olio, farle dorare bene da ambedue i lati e servirle adagiate sui fagioli con i funghi sopra.
Questo piatto è molto gustoso e sicuramente queste tortillas saranno adorate anche dai vostri bambini: provatele. Intanto io apparecchio perché vi aspetto tutti a tavola con me.
Forza su divertiamoci in cucina! Ma sempre con gusto.
Per conoscere le ricette i segreti e i trucchi di Daiana: daianacecconi.com/
