MASSA MARITTIMA – Slow food celebra i dieci anni del progetto Gusto e libertà. Lo fa con un incontro che si terrà venerdì 1 aprile dalle ore 16,30 presso la Casa Circondariale di Massa Marittima dove si svolgerà il 76° Laboratorio del gusto “Pesce d’aprile in carcere”.
Slow Food Monteregio dal Marzo 2006 ha impegnato gran parte delle proprie energie economiche ed umane nella realizzazione di un progetto gastronomico-culturale, basato sui valori etici e naturali del buon utilizzo dei prodotti e del cibo, denominato “Gusto é Libertà”, destinato agli ospiti della Casa Circondariale di Massa Marittima. Un progetto innovativo, realizzato attraverso l’utilizzazione dei Laboratori del Gusto® come punto di attrazione per promuovere una attività educativa atta a favorire momenti di integrazione tra esterni ed interni proponendo contatti tra i detenuti i produttori, i cittadini, attraverso l’acquisizione di conoscenze legate alla cultura dell’alimentazione, alle produzioni agro-alimentari, ed alle loro specificità territoriali.
Protagonisti dell’incontro di venerdì saranno I Pescatori di Orbetello, orgogliosi testimoni della tradizione della pesca nell’omonima Laguna. Accenneremo al loro percorso che li ha visti protagonisti delle iniziative di valorizzazione dei 2 Presidi Slow Food della “Bottarga di Orbetello” e della “Palamita del Mare di Toscana”, degli scambi culturali e tecnici con le comunità dell’isola di Robinson Crusoe e con le donne della comunità Imraguen in Mauritania; poi conosceremo il nuovo progetto che stanno cercando di portare avanti e che vede al centro non un unico prodotto di eccellenza o un’azione di solidarietà, ma il loro lavoro principale, la “Pesca Tradizionale” ci spiegheranno cosa si fa in laguna, l’attenzione che i Pescatori hanno per questo ambiente, il loro ruolo di sentinelle ambientali e di praticanti della pesca secondo natura (questo il senso del termine Pesca Tradizionale), della stagionalità e delle diverse specie ittiche da valorizzare (quindi non le solite produzioni, o già famose o di vero allevamento intensivo non lagunare) è lo scopo del nuovo progetto di “Presidio della Pesca Tradizionale nella Laguna di Orbetello” che sarà l’oggetto dell’incontro con loro.
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